Как собирают чай в Таиланде

3362


На высокогорных плантациях Таиланда каждые полтора месяца рабочие (главным образом, бирманцы и представители тибето-бирманского народа акха) убирают урожай чая, из которого производится улун. Одна из таких чайных плантаций под названием Сувирун находится в провинции Чианграй на самом севере страны. Более 160 здешних рабочих за один 45-дневный В«сезонВ» убирают до двух тонн чая. Владельцы фермы говорят, что их бизнесу уже более 38 лет.
Как собирают чай в Таиланде
Женщина народности акха собирает урожай чая на ферме Сувирун, провинция Чианграй, Таиланд.
Как собирают чай в Таиланде
Чаще всего местные рабочие одеты в повседневную одежду, но иногда они также одевают свои традиционные наряды по случаю каких-то церемоний или праздников.
Как собирают чай в Таиланде
Зрелые листья чая в руках у сборщицы.
Как собирают чай в Таиланде
Бирманка в повседневной одежде.
Как собирают чай в Таиланде
Одна из женщин-акха в традиционном наряде улыбается при виде фотографа.
Как собирают чай в Таиланде
За день работы сборщица получает около 300 таиландских батов, что равно приблизительно $10.
Как собирают чай в Таиланде
Рабочие раскладывают только что сорванные чайные листья для просушивания.
Как собирают чай в Таиланде
Люди работают без перчаток и обуви, но в специальных шапочках, чтобы в чай не попадали волосы.
Как собирают чай в Таиланде
Для производства улуна чайные листья высушиваются недолго — для этого требуется буквально полчаса-час.
Как собирают чай в Таиланде
Подсушенные листья укладываются в тень для ферментации.
Как собирают чай в Таиланде
Ключевым моментом в приготовлении улуна является то, что во время ферментации листья каждый час аккуратно перемешивают и разминают, при этом стараясь не ломать.
Как собирают чай в Таиланде
Рабочие просеивают ферментированные чайные листья перед упаковкой.
Как собирают чай в Таиланде
Тайский улун, готовый к завариванию.
Как собирают чай в Таиланде
Рабочий фасует улун по пакетикам при помощи специальной машины.
Как собирают чай в Таиланде
Чайная ферма Сувирун.


кухарил
14 ноя
2
Сейчас на сайте:
  • Гости: 26
  • Пользователи: отсутствуют